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foie gras partner fiche technique
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Magrets
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Caractéristiques microbiologiques
Conforme aux normes européennes (NS DGAL 8090 du 27 juin 2001) |
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| Critères généraux Description  Magret de canard ou d’oie, avec peau, frais, surgelé ou congelé Origine France, Hongrie, Bulgarie l DLC 15 jours pour le frais DLUO 18 mois pour le congelé/ surgelé Alimentation des animaux Absence de farine, de graisse animale et d’OGM dans l’alimentation des animaux Critères physiques Aspect Magret de 350 à 450g Couleur Couleur caractéristique de l'espèce Odeur Odeur caractéristique saine Absence corps étrangers |
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| Germes aerobie totaux < 50000/g |
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| Escherichia Coli < 10000/g |
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| Staphylocoque à coagulase posi. < 500/g |
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| Clostridium Perfringens < 100/g |
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| Salmonelle : absence dans 25 g |
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Caractéristiques chimiques
Résidus d’antibiotique, résidus médicamenteux, métaux lourds, pesticides: conforme aux normes européennes. |
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Emballage
Magrets dans des emballages svx1, svgp, vrac, en carton de 10 ou 12kg |
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Etiquetage carton
Sur chaque carton est indiqué: appellation produit, nom et numéro d'abattoir, nom de la société, poids net et brut, date de production, DLC ou DLUO température de conservation : 2 et 4°C ou -18°C. |
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Camions frigorifiques au transport de produits réfrigérés ou congelés.
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