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Magrets
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Caractéristiques microbiologiques
in accordance with the European standards (NS DGAL 8090 of 27 june 2001) |
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| General criteria Description  Duck or goose magret, with skin, fresh, frozen Origin France, Hungary and Bulgaria DLC 15 days for fresh goods DLUO 18 months for frozen goods Animals feeding Absence of flour, animal fat and GMO in animals feeding Physical criteria Aspect Magret from 350 to 450g Colour Characteristic colour of the species. Smell Characteristic good smell Absence of foreign bodies |
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| Total germs aerobie < 50000/g |
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| Escherichia Coli < 10000/g |
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| Staphylococcus with positive coagulase <100/g |
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| Clostridium Perfringens < 100/g |
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| Salmonella : absence in 25 g |
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Chemical characteristics
Residues of antibiotics, medicinal residues, heavy metals, pesticides: in accordance with European standards. |
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Package
Magrets packaged under vacuum x1, under vacuum in big bag, in bulk, in cartons of 10 or 12 kg. |
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Carton labelling
On each carton there are: name of the product, name and number of the slaughtering house, name of the company, net and gross weight, production date, DLC or DLUO, preservation temperature: 2 and 4°C or -18°C. |
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Refregirator trucks dedicated to the transportation of fresh or frozen products.
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