|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
foie gras partner fiche technique
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Escalope de foie gras surgelée
|
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Critères généraux Description  Foie gras de canard ou d’oie surgelé Origine France, Hongrie ou Bulgarie DLUO 18 mois Alimentation des animaux Absence de farine, de graisse animale et d’OGM dans l’alimentation des animaux Critères physiques Aspect Tranches de 40/60 g Couleur Couleur caractéristique du foie gras cru jaune beige Odeur Odeur caractéristique saine Absence corps étrangers |
 |
Caractéristiques microbiologiques
Conforme aux normes européennes (NS DGAL 8090 du 27 juin 2001) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Escherichia Coli < 1000/g |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Staphylocoque à coagulase posi. < 500/g |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Clostridium Perfringens < 30/g |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Salmonelle : absence dans 1 g |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Caractéristiques chimiques
Pas de résidus d’antibiotique, de résidus médicamenteux, de métaux lourds, ou de pesticides: conforme aux normes européennes. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Emballage
oie: sac de 500g, colis de 4kg canard: sac de 1kg, colis de 5kg |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Etiquetage carton
Sur chaque carton est indiqué: appellation produit, nom et numéro d'abattoir, nom de la société, poids net et brut, date de production, DLUO, température de conservation : -18°C. Bizerba neutre |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Camions frigorifiques spécifiques au transport de produits réfrigérés ou congelés.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
